冰火锅是以冰块为烹饪基底的新型火锅形式，结合"冰火两重天"的独特体验形成创新餐饮模式。
该菜品起源于2014年重庆李磊为解决夏季火锅烫燥问题发明的专利技术，通过冰块与底料融合降低温度并添加消暑中药 。在制作工艺上需将冰块与肉类共同加热，利用热胀冷缩原理提升羊肉鲜嫩度，典型代表有北京木辛水水冰煮羊使用的苏尼特羔羊肉与非遗酱料组合 。截至2023年，哈尔滨太阳岛雪博会推出冰雕场景下的沉浸式食用体验，128元套餐包含冰制桌椅与民族服饰打卡项目 。其核心优势体现为夏季适用性改良、15-20分钟快速烹煮流程以及'涮肉不起沫'的物理特性 。
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