揉团（拼音：róu tuán），指用手反复推压搓弄物品使其形成球状体的动作，归类为动词 。
揉团在传统食品制作中具有广泛应用。欢喜团子制作需经过揉团穿串儿工序，使用柳树根制成的木碗子工具，将白花子与各色花子分层揉制成大货、二不流子、小货三类球形规格 。青团制作则需先将糯米粉揉团，取50克青团皮揉成碗状包入馅料后搓圆，该工艺被纳入劳动教育课程以传承节气饮食文化 。在元宵节食品“圆团”的制作中，揉团用于成形掺入南瓜泥或泥胡菜等不同颜色的面团 。台州地区的青团和以糯米粉加水揉团后切块制作的硬擂圆也是其应用实例 。此外，在非遗面塑文化中，揉团是与搓条、捏形并列的基础手法之一 。物理学研究通过数值模拟探索了面团揉制过程中的流变特性和微观结构变化 。
想要了解更多“揉团”的信息，请点击：揉团百科
