弋阳鸡又称“豆豉清蒸鸡”，是江西弋阳传统名菜，属赣菜系 。该菜品以当地嫩肥母鸡为主料，佐以豆豉、黄酒、葱姜等调料清蒸而成，成菜汤色清亮、肉质酥烂，兼具豆豉醇香，体现赣菜“原味本真”的烹饪理念 。
菜品起源与抗美援朝时期江西省长邵式平改良朝鲜红枣炖鸡的传说相关，后以故乡弋阳命名。制作时需经80℃热水浸烫去毛、切块汆水后旺火清蒸，严格控温防止脱皮，优先选用当年母鸡以确保肉质鲜嫩 。干蒸工艺属饶帮菜体系，现通过“国道鱼酒店+基地”模式实现产业化推广，成为弋阳地方饮食文化的重要代表 。
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