黄鳝豆腐汤是一道以黄鳝、豆腐为主料的汤品，通过炖煮工艺制成，口感鲜美醇厚，兼具动植物蛋白营养互补特性 。主料通常为黄鳝100克、豆腐150克，搭配姜、葱、料酒等调味 。制作时需先将处理干净的黄鳝切段（部分做法建议焯水去黏液），豆腐切块；热锅爆香姜片后煸炒黄鳝至变色，加料酒及清水炖煮至汤色乳白，再放入豆腐续煮10-15分钟，最后调味即可 。此汤品因黄鳝的补气养血功效与豆腐的钙质补充特性，被推荐为滋补调养选择，但需注意避免与狗血等性味相冲食材同食 。
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