叉烧鸭腿是一道以鸭腿为主料的中式创意菜品，常用火龙果、葡萄、洋葱等作为配料，核心调料包括叉烧酱、白朗姆酒、橄榄油和蜂蜜。其制作工艺突出冷藏腌制与煎烤结合的技法，通过剔骨处理、刀背敲剁松肉实现肉质软嫩，腌制时间通常需12小时以上 。
制作时将腌制的鸭腿先以小火煎制鸭皮上色，再入烤箱180℃烤制并刷蜂蜜提味，成品切块后搭配水果摆盘增强视觉效果 。部分做法采用电压力锅替代传统煎烤工艺，通过"无水焗"或两次烹饪程序缩短时间，实现外焦里嫩的口感 。菜品兼具甜香与酒香风味，常用于中秋家宴等餐饮场景。
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