水蜜桃（学名：Nelumbo nucifera Gaertn.）是睡莲科莲属多年生水生草本植物，为荷花人工栽培品种。根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，下生须状不定根。株型中型，立叶高21厘米，叶径15×18.5厘米，叶圆形，盾状，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，叶柄粗壮，圆柱形，中空。花蕾粉红色长桃形，花柄高33厘米，单瓣花型具10枚花瓣，花径11.5厘米，花瓣长2.3-7厘米，宽1.5-5厘米，呈碗状三色渐变形态：基部黄色（Yellow Group 3-C），中部粉色（Red Group 54-C），尖端红色（Red-Purple Group 59-D） 。雌雄蕊发育正常，花托呈漏斗状，着花密集。
该品种适生于平静浅水环境，需全光照栽培，水深宜保持20-60厘米，缺水3小时即现萎蔫。繁殖采用种子破壳浸育或分藕斜插法，春植需防寒流冻害。主要用于园林观赏，其根状茎可食用，莲叶可作茶饮代用品及包装材料 。
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