电磁蒸柜是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，由广东新鸿发厨房设备工程有限公司研发 。其通过整流电路将交流电转换为直流电压，再经控制电路形成20-40kHz高频电压，使金属锅体产生涡流发热 。主要应用于酒店、学校食堂等场景 。
设备采用304不锈钢外壳及双层纯铜线圈设计，配备德国Infeneon IGBT模块和微晶玻璃面板 。具备过热保护、防干烧等安全功能，支持每层独立控制系统避免串味 。采用余热循环利用技术，通过蒸汽预热水源降低能耗，热效率达93% 。操作界面可选数码显示或磁控开关，功率范围20-25kW，支持定制化生产 。
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