牙商是中国古代商业活动中撮合交易并抽取佣金的中间商人，又称“互商”，安禄山曾为互市牙郎 。关于“牙”称的由来有“牙口说”、“通衙说”及“互字讹传说”等观点 。
西周时期已设有管理市场物价的“质人”，汉代牲畜交易中间人称为“驵会”。唐代“牙人”成为正式职业，名称有牙侩、牙郎等，宋代起牙行成为专门代理机构，明代分官牙与私牙，均需官府批准并发给印信文簿。清代实行牙帖五年编审换照制度，雍正年间推行“退帖顶补”政策以限制牙帖数额，牙税按牙行规模分三则缴纳，清末改称“经纪” 。
牙商职能包括议价、验货及担保交易，福州“羊牙”“水果牙”为牙行集中地，张家口等地牙商交易时使用“捅袖袖”暗语，该习俗已被列入省级非物质文化遗产 。清政府通过立法规范牙行，清代律例规定牙行拖欠客商货款者问罪充军，相关案例（如雍正八年的谢御克案）编入《成案汇编》 。
1958年后牙商一度消失，改革开放后以经纪人称谓重新出现 。
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