瓷土矿（China clay mineral），又称高岭土，主要由长石类矿物经风化或蚀变形成，常见成因包括霏细斑岩等火成岩的风化或蚀变，以及陆相火山沉积水解蚀变等 。矿石主要由高岭石、石英、长石等矿物组成，高岭土则主要由高岭石、埃洛石、伊利石、蒙脱石以及石英、长石等组成 。
瓷土矿在中国分布较广，主要产地包括江西景德镇浮梁县高岭山、上饶市弋阳县、铅山县、信州区、万载县，吉安市井冈山、泰和县、安福县、新干县，山东诸城市，广西藤县等地 。其中，景德镇浮梁县高岭山的高岭土资源丰富，面积近10平方公里，其高岭土在历史上具有重要地位 。高岭土贡献了世界制瓷业通用白色陶土的英文名“kaolin” 。高岭瓷土矿遗址是景德镇申遗的核心支撑区域之一，2001年被列为全国重点文物保护单位，2015年入选遗产要素点 。部分产地瓷土储量丰富，如吉安市相关县区已探明储量超过1043.3万吨 。近年来的开采项目包括江西省万载县新艺矿业有限公司年开采瓷土矿项目（设计生产规模10万吨/年）以及铅山县西洋瓷土瓷石矿开采项目（设计开采规模20万吨/年） 。
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