金津老鸭粉丝汤是以粉丝、鸭血为主料的特色小吃，属于上海勇斌餐饮企业管理有限公司旗下品牌，由胡国栋在南京鸭血粉丝汤传统配方基础上改良研发，结合祖传秘方与现代工艺制成 。其汤料以中草药和纯植物料调配，具有味精少、汤头浓、香味纯的特点，搭配爽口细嫩的粉丝及鸭胗、鸭肠等辅料，富含蛋白质且脂肪含量低，兼具滋阴补阳、补血等食疗功能 。
胡国栋为江苏盐城人，2001年在上海开设门店并开展加盟培训，2007年通过加盟模式扩展至全国，现已在上海、江苏、安徽等20多个地区设立200多家分店 。品牌主打产品包括老鸭粉丝汤、狮子头、卤蛋、鸭脖鸭掌等系列，依托传统食谱与现代科技严控质量，秉持绿色健康理念持续研发新口味 。加盟者可获得选址评估、技术培训、营销策划等一站式扶持 。
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