洋葱炒猪肝是一道以猪肝、洋葱为主料的中式家常热菜。主料通常选用300克猪肝与200克洋葱，辅以葱、姜、料酒等调料，通过滑炒、煨煮等技法制作而成 。猪肝需经盐水浸泡、切片腌制及沸水焯烫等预处理去除血污，烹饪时采用大火快炒保持嫩滑口感，搭配洋葱的甘甜提升风味层次。
该菜品营养价值较高，猪肝富含铁、磷、蛋白质及维生素A，具有养肝明目功效，但需注意控制食用量以避免维生素A过量。现有12种以上改良做法，包括黑椒汁、彩椒及啤酒调味等变体，其中基础版网络浏览量最高达69万次 。主要烹饪要点包括切片厚度控制、淀粉上浆防老及分步炒制工艺，强调火候把控与调味时序 。其制作流程在多个美食平台均呈现标准化特征，核心步骤涵盖食材处理、分锅爆炒与混合调味环节。
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