精制盐是通过对原盐（包括岩盐、海盐等）进行净化、除杂、粉碎、结晶等工艺制成的食盐产品，其技术要求较高。根据国家标准及企业标准，精制盐按纯度分为优级、一级和二级，其中优级氯化钠含量≥99.1%，一级≥98.5%，二级≥97.2% 。在中国食盐产品结构中，井矿盐占比最大，约为87%，其次为海盐（10%）和湖盐（3%） 。加工过程中需采用陶瓷膜过滤、蒸发育晶等技术提升纯度，部分工艺可实现氯化钠含量达99.6%以上 。精制盐常添加碘酸钾或碘化钾制成加碘盐，根据国家疾控局等14部门联合制定的《全国碘缺乏病科学精准防控行动方案（2026—2030年）》，在碘缺乏地区实施以食盐加碘为主的综合防控措施，在水源性高碘地区则保障未加碘食盐的供应，以推动科学精准补碘 。精制盐也可加工为低钠盐等衍生品类，低钠盐通常以约75%氯化钠搭配25%氯化钾制成，有助于降低钠摄入量 ，广泛用于食品工业及居民食用 。
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