佛手瓜属（学名：Sechium P. Browne）是葫芦科下的一个植物属，为具块状根的多年生宿根草质藤本，茎攀援，叶片膜质心形浅裂，花小白色，果实肉质倒卵形。
原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪末至20世纪初传入中国，在云南、浙江、福建、广东、台湾等地栽培。 喜温暖环境，不耐寒，20℃以上生长良好。 果实又称佛手瓜（别名安南瓜、寿瓜等），可生食或烹调，嫩梢（龙须菜）、块茎及种子也可食用，单株产量高，抗病虫害能力强，果实属于非呼吸跃变型，较耐贮藏，在适宜条件下可贮藏数月。
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