超级生粉是以生马铃薯（土豆）淀粉为主要成分的勾芡材料，属于家庭烹饪常用增稠剂，具有粘性足、质地细腻、色泽洁白的特点。其遇热后会凝结成透明粘稠状，常用于中式菜肴（如台菜）勾芡，可提升汤汁浓稠度与菜品光泽，但芡汁冷却后易变稀，且不宜直接用热水调匀 。
超级生粉与玉米淀粉（港菜常用勾芡材料）存在差异，后者冷却后芡汁稳定性更高。使用时需注意勾芡时机、油量及汤汁比例，部分含胶原蛋白或淀粉的菜品无需勾芡。其与马铃薯粉（可还原为马铃薯泥）不同，不可直接替代。此外，超级生粉也被用于西点制作以增加产品湿润感 。
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