张佳婵，女，博士，北京工商大学理学院副教授、高级实验师 。2009年毕业于海南大学获食品科学与工程学士学位，2015-2018年于天津科技大学获粮食、油脂和植物蛋白工程博士学位。2012年起任职于北京工商大学化妆品系。主要从事动植物活性成分提取分析、植物资源微生物发酵及化妆品原料开发研究，主持国家自然科学基金、云南白药护肤机理研究等课题。在《Food & Function》《食品科学》等期刊发表沙棘粕抗衰老功效、大鲵尾部鱼油提取工艺等研究成果，授权茉莉鲜活水制备方法等9项发明专利。作为北京工商大学化妆品智慧监管研究中心成员，曾就食药用菌绿色化妆品原料开发作专题报告。2021年4月，在2021年世界牡丹大会“牡丹籽油高值开发与推广论坛”就“牡丹籽油与牡丹化妆品”开展专题演讲 。就食药用菌绿色化妆品原料的研究与技术创新进行分享，并担任第三届全国大学生绿色化妆品大赛华北赛区副秘书长 。2024年3月，在食品与健康学院分工会“时光不老，向美而行”三八国际妇女节主题活动中举办“肌肤护理基础小课堂”讲座 。2025年5月，在第三届中国化妆品产学研协同创新论坛阐述“食药用菌发酵原料开发与产品转化前景” 。2025年12月，在牡丹研究院揭牌仪式上围绕牡丹花香研究作专题报告 。2019年度考核优秀 。
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