调料：盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉。
广味香肠的做法，准备材料：
猪肉（3肥7瘦）：2000克 、盐：55克、冰糖粉：60克、生姜粉：12克、白胡椒粉：12克、白酒：适量、红曲粉：12克、猪肠衣：适量。
1、猪肉洗净晾干水分，切小片。
2、肥肉要剁碎一些，比瘦肉小。
3、把所有材料放入肉里，完全和肉混合搅拌均匀。
4、混合好后，静置1小时以上。
5、猪肠衣洗净，用水泡一小时以上。
6、用灌肠工具，口部套上肠衣，再把肉灌进去。
7、灌好在肠衣底部打上一个结。
8、灌好的香肠。
9、用棉线一节节绑上。
10、白酒倒入大碗里。
11、把肠放进去，把表面清洗干净。
12、挂上晾干即可。
