葱，汉语一级字，读作cōng，部首为“艹”，总笔画12画，本义指葱属植物。其叶片圆筒形中空，鳞茎圆柱形，开白色小花，常作蔬菜及调味品，兼有药用价值 。
该字在古籍中多指草本植物，《说文解字》释为“菜也”，《礼记·内则》记载其用于春季食脍。字形含“悤”（通“聪”），喻中空通透之态。引申义包括青色（如“葱珩”指青玉）、山名（葱岭）及剑气名（桓公之葱）等。
字源可溯至篆书，古文作“葱”，《康熙字典》标注“䓗”为异体字。音韵演变包含中古“仓红切”、近代“初江切”等，部分方言保留古音 。现代规范字形为上中下结构，五笔编码AQRN，收录于《通用规范汉字表》。
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