隔夜，汉语词语，指物品存放过一夜的状态，拼音为gé yè，注音符号为ㄍㄜˊㄧㄝˋ，属文化术语范畴 。其同义词包括“淹宿”“宿夜”“过夜”等，均指向时间跨度的语义内核。
该词应用集中于金融交易与日常生活领域。金融层面，特指外汇保证金交易中持仓超过纽约时间下午5点的情形，需根据货币利率差异结算利息。日常饮食中，银耳、叶菜、海鲜等食物隔夜易滋生细菌或产生亚硝酸盐，汤类建议用玻璃器皿保存避免金属反应。茎叶类蔬菜因硝酸盐含量高宜优先食用，瓜类相对适合隔夜存储。
“隔夜”作为汉语词汇可溯至古汉语构词法，如《荀子》中“宿问”即指隔夜提问的学术行为。其异形词“隔宿”及复合词“隔夜雨”（见于“睡雨”词条）印证了该词在历时演变中的形态变化与语义延展。近现代通过拼音注音系统强化了术语规范，形成跨领域的通用时间量词。
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