三年陈艾指储存三年以上的干燥艾叶，属中药类，以三年至五年陈化者为佳。其制作需将陈艾叶粉碎提纯后保留艾绒，手工卷制成艾条。相较于新艾，陈艾因挥发油减少，燃烧时火力温和、烟少灰稳，更适用于艾灸疗法，可避免灼伤肌肤。
古代文献早有相关记载，《孟子·离娄篇》提出“七年之病，求三年之艾”，《本草纲目》亦强调“凡用艾叶需用陈久者”。陈艾呈土黄或金黄色，气味纯净，燃烧渗透力强；新艾则呈青绿色，辛烈刺鼻，燃烧剧烈。历代医家基于临床经验，形成以陈艾入药的传统，确立了其在艾灸中的核心地位。
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