胡爱军，男，汉族，1968年9月20日生，安徽铜陵人，工学博士，天津科技大学食品工程与生物技术学院教授、博士生导师，主要研究方向为食品加工技术、糖类化学及其改性技术、水产品加工与贮藏及食品资源开发利用 。
1997年获无锡轻工大学食品学院硕士学位，2003年获华南理工大学食品与生物工程学院博士学位。曾任职于安徽铜陵调味副食品公司生产技术科、海南亚洲太平洋酿酒有限公司，2003年起在天津科技大学任教 。主持国家自然科学基金面上项目“多频超声波协同辐射对淀粉结构与性质的影响及其机理”、福建省“海洋鱼类副产物综合利用技术研究示范”等项目，出版《食品工艺学实验技术》等著作 。参与科技成果转化项目，担任企业科技特派员，指导学生93人 。发表论文170篇，研究方向涵盖海洋鱼类高值化加工、变性淀粉应用技术等领域 。
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