无烟锅是一种旨在减少烹饪油烟的炊具，其概念产品约在2003年出现。它通过采用加厚锅体、使用导热均匀的材料（如陶瓷合金、铝合金、多层复合材料）等方式，使锅内温度分布更均匀，从而将油温控制在食用油裂解和挥发的临界温度（约240℃）以下，以减少油烟产生 。无烟锅并非绝对不产生油烟，而是相对于其他锅具产生的油烟较少 。
市场上的无烟锅产品主要分为炒锅和煎锅，按材料可分为铝制（表面常采用陶瓷涂层、聚四氟乙烯涂层或硬质氧化处理）和多层复合材料（如不锈钢复合板）等类型 。2007年，中国五金行业协会会同国家质检总局等机构举行了无油烟锅产品研讨会，推动行业标准制定 。
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