
清明团子,又称艾叶馍馍、清明蒿子粑、艾馍馍,是江南地区传统小吃,以糯米粉、粳米粉为主料,配以棉青粉、青蒿或鼠麹草等辅料制成 。其制作技艺在浙江台州黄岩和安徽宣城广德等地较为典型,外皮多由棉青粉与大米粉混合揉制,蒸制时垫以芥菜叶,成品油绿如玉、糯韧绵软。
该小吃源于寒食节食用艾蒿团子的习俗,因清明节期间延续食用而得名。黄岩地区传承古法工艺,采用黄土岭春笋调制馅料,形成甜咸两种主流风味。鼠麹草捣碎后可使团子口感滋糯绵软 ,与青蒿等野菜共同赋予清明团子独特的清香,使之成为江南春季时令食品。
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