粗粮粥是以杂粮包、青菜、胡萝卜为主料，常用小米、玉米、高粱米及绿豆、红豆等杂豆类组合而成，超市有现成杂粮包销售。制作时需将杂粮浸泡30分钟后加水熬煮，中途搅拌防粘锅，全程约20分钟，也可用电饭煲或高压锅缩短时间。粗粮粥富含膳食纤维及维生素、矿物质等营养成分，不可溶性纤维素可促进肠胃蠕动，延缓餐后葡萄糖吸收速度，有助于降低低密度胆固醇和甘油三酯浓度 。适量食用对预防肥胖症、糖尿病及心脑血管疾病具有辅助作用，糖尿病患者宜选用燕麦粥、荞麦粥等类型，并搭配蛋白质食物控制升糖速度 。过量食用可能导致肠胃不适，需控制摄入量
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