
韩国小鱼饼,中文名,又名鱼型烧,因使用鱼形模具烘烤成型而得名,流行于韩国、日本及台湾地区,被誉为"诱人的美味,极致的享受"。该点心制作时在模具中放入面糊与豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等馅料,经烘烤后形成带鳞片和眼睛的鱼形外观,成本约0.2元,售价在0.5至1元之间,利润可观。
据记载,小鱼饼雏形可追溯至高丽时代,当时已出现用铜制模具烤制面饼的工艺。后经改良在面糊中添加馅料,外形日渐精美,逐渐成为集会、婚礼等场合的常见食品。光复后随着经济发展,该小吃成本降低,最终发展为韩国街头普及的大众美食。
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