撩菜，亦称“撩菜子”，是流行于湖南乡村的一种传统菜式。
以芥菜、油菜等青菜为原料，经焯水、切碎后煮汤或翻炒而成，口感鲜嫩无涩味，做法与北方雪里红相似。制作时需在沸水中焯过并迅速用凉水降温以保持翠绿，可凉拌或火锅食用，是菜肴中的百姓菜大众菜。逢年过节或日常食用，常作为配粥、米饭或佐酒的小菜。
想要了解更多“撩菜（一种菜式）”的信息，请点击：撩菜（一种菜式）百科
撩菜，亦称“撩菜子”，是流行于湖南乡村的一种传统菜式。
以芥菜、油菜等青菜为原料，经焯水、切碎后煮汤或翻炒而成，口感鲜嫩无涩味，做法与北方雪里红相似。制作时需在沸水中焯过并迅速用凉水降温以保持翠绿，可凉拌或火锅食用，是菜肴中的百姓菜大众菜。逢年过节或日常食用，常作为配粥、米饭或佐酒的小菜。
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