花生酱拌面是以花生酱和面条为核心原料制作的菜品，通过煮制面条后与调配好的花生酱料混合而成。制作时需将煮熟的面条过凉水保持筋道口感，再与花生酱、酱油等调料搅拌，常配以黄瓜丝、葱花等辅料。该菜品具有鲜咸香浓的复合风味，因制作过程无需开火且口感清爽，成为夏季常见的家常美食。部分创新做法会加入肉沫、洋葱等配料丰富层次感。2025年，34%的改良做法会添加洋葱碎提升香气层次，26%使用柴鱼片增加鲜味来源，部分北方做法借鉴炸酱面工艺，将花生酱与豆瓣酱混合 。
该菜品在福建等地尤为流行，如漳州手抓面便是当地代表性的传统小吃，其面条常选用高筋面粉手工制作，花生酱多由本地花生石磨研磨，并常搭配甜辣酱、沙茶酱等调味 。花生酱拌面出自何方和发明人无从考证，被视为平民吃食 。
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