木瓜粉（Papaya Powder）是以广西、云南西双版纳特产的番木瓜（别名万寿果或乳瓜）果实为原料加工制成的食品粉剂，主要成分包括木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素、蛋白质、果糖、17种氨基酸及铁、钙、磷、钾等矿物质 。原料采用未成熟青木瓜，其木瓜酵素含量是成熟木瓜的二倍，传统用于催乳增乳及调节内分泌 。生产过程通过割取木瓜果实乳液风干制成粗制品，经提纯后加工为干粉或液体形态 。
市售产品分为药用皱皮木瓜粉、宣木瓜粉和食用青木瓜粉三类，其中广西青木瓜粉采用低温粉碎至200目工艺，粉质更易吸收 。该产品含有的木瓜酵素具有助消化、分解脂肪作用，维生素C含量达263.6毫克/克，是一种营养丰富的“果之珍品”，适用于美容护肤及新陈代谢调节 。品质以乳白色粉末为优，口感带青涩味且无杂质 。储藏需保持密封状态并存于阴凉干燥环境 。
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