黄豆猪蹄汤（Soy trotter soup）是以猪蹄、黄豆为主料的汉族传统药膳，采用煮制工艺，口味咸鲜。该汤品富含蛋白质、胶原蛋白及钙、磷等矿物质，具有通乳、补气血、健脾利水等功效，适用于产妇、气血亏虚者及中老年人群的膳食调理 。
其基础做法包含猪蹄焯水去腥、黄豆浸泡后文火炖煮，常用调料为黄酒、葱、姜、盐 。衍生做法可添加红枣、花生、淮山药等辅料以丰富口感 。烹饪时猪蹄需处理干净并充分炖煮至软烂，建议使用砂锅或高压锅缩短时间 。需注意痛风患者、肥胖人群及对食材过敏者不宜食用 。
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