黄金香是厦门中华老字号品牌，始创于清道光二十二年（1842年），由黄知江在福建厦门创立，主营肉松、肉脯等肉制品生产，现隶属于厦门夏商黄金香食品有限公司（国有企业），为厦门市"菜篮子工程"主要成员单位。品牌通过QS食品质量安全认证，产品涵盖冷却肉、热鲜肉、肉制品等，其无公害猪肉通过农业部认证，并获"福建名牌产品""福建省著名商标"等称号 。
该品牌早期采用前店后厂模式经营，1938年迁至鼓浪屿，1956年公私合营后并入厦门市食品公司。1978年恢复家族经营并注册"黄金香黄胜记肉松店"，2003年设立肉制品加工厂，2006年在龙海市新建生产基地改良工艺，形成规模化生产。2023年9月通过商务部等五部门中华老字号复核 。黄金香肉脯采用传统工艺制作，以猪后腿肉为原料，经煮制、舂丝、调味、炒酥等工序，成品色泽金黄、香甜松酥，行销国内及东南亚地区 。
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