环江香猪是广西环江毛南族自治县特产，属中国珍稀猪种，主产于九万大山腹地的高寒山区。该猪种源于明代，因历代作为贡品得名，具有被毛全黑、皮薄骨细、肉质鲜嫩芳香的特点，最佳食用重量为17至18斤，传统烤焖结合的烹饪方式可激发其清甜浓香风味，百食不厌。以青饲料和薯杂豆类为主的饲喂方式使其富含营养成分，具有较高的健康价值。1986年载入《广西畜禽品种志》，1987年列入《中国猪品种志》，2000年纳入《国家畜禽品种资源保护名录》。其繁殖技术被列入中国禁止出口限制出口技术目录 。
2003年环江香猪通过国家原产地地理标志注册认证，2010年获国家地理标志证明商标 。2019年入选广西农业区域公用品牌目录，形成产供销一体化产业链条 。2023年全县生猪出栏12.69万头，年末存栏8.34万头 。环江县持续推进保种育种工作，2025年计划通过中央转移支付项目完善原种保种场核心群选育及非洲猪瘟防控体系 。
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