姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的传统名点，属江浙菜系，外文名Gusao cake。其以面粉、白糖、芝麻、猪油为主要原料，具有油而不腻、酥而不散、甜中带咸的特点。据清代《乌青镇志》记载，该饼在乾隆年间已有生产，名称源于“天顺”糕饼店姑嫂斗法轶事：姑娘在粉料中撒盐意外提升风味，后改称“姑嫂饼” 。
该饼形似棋子，采用冷粉酥性操作工艺，经炒面、磨麻、拌料、印模等工序制成，入口酥松糯。20世纪80年代乌镇食品厂改进包装并扩大生产，使其在省展销会上多次获奖 。2012年，姑嫂饼制作技艺被列入第四批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录 。
现代传承中，泰丰斋改良传统工艺，推出烘焙版解决易碎问题，并开发菊花、香葱等新口味。第三代产品以亚麻籽油替代猪油，引入马铃薯全粉，主打健康概念。企业通过电商扩展销售渠道，并建立姑嫂饼博物馆展示制作技艺 。
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