香糟小黄鱼是一道老上海经典冷菜。该菜品以小黄鱼为主料，以糟卤、植物油、姜片等为辅料烹制而成 。
其常见做法是将处理干净的小黄鱼煎炸至金黄，待冷却后浸没于糟卤中，经冷藏浸泡后食用 。成菜具有鲜酥浓香或鲜香滑嫩的特点，常作为夏季开胃的下酒菜 。小黄鱼富含蛋白质、矿物质、维生素和微量元素硒 。该菜品在年节餐桌上也常见，寓意年年有余 。
想要了解更多“香糟小黄鱼”的信息，请点击：香糟小黄鱼百科
香糟小黄鱼是一道老上海经典冷菜。该菜品以小黄鱼为主料，以糟卤、植物油、姜片等为辅料烹制而成 。
其常见做法是将处理干净的小黄鱼煎炸至金黄，待冷却后浸没于糟卤中，经冷藏浸泡后食用 。成菜具有鲜酥浓香或鲜香滑嫩的特点，常作为夏季开胃的下酒菜 。小黄鱼富含蛋白质、矿物质、维生素和微量元素硒 。该菜品在年节餐桌上也常见，寓意年年有余 。
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