猪肚包鸡制作技艺是广东佛山市三水区代表性传统美食技艺，于2021年11月29日入选该区第九批区级非物质文化遗产代表性项目名录 。
该技艺采用传统手工方式制作，其核心在于用新鲜猪肚包裹整鸡，配以黄芪、党参、淮山、红枣、枸杞、胡椒等药材与猪骨高汤慢火炖煮，形成具有暖身养胃、补中益气等滋补作用的特色美食 。2021年申报非遗期间，完整呈现了从食材处理到烹饪工序的12道传统流程 。制作时需选用上等猪肚精细加工以去除异味，将用独特调料腌制好的整鸡或剔骨鸡塞入猪肚后扎紧封口，再用猪骨熬制5至6小时的汤底进行煲煮 。2022年5月15日，该技艺在三水区文化遗产保护宣传月启动仪式上正式获得非遗项目授牌 。
该技艺由三水人黎伟文于上世纪90年代中期改良创制 。黎伟文在清远品尝当地猪肚包鸡后受启发，结合药食同源理念，经多次试验后定型了如今的制作工艺 。其创制的“假日猪肚包鸡”于2000年推出 。该产品曾获得“广东地标美食”称号，并入选佛山市“佛味全席”菜式 。
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