酥脆，汉语词语，拼音sū cuì，指食物松而脆，出自清代林则徐的《札苏藩司将宝山塘工运石船只加紧催运验收》 。
口感特点是松而脆，涉及美拉德反应、水分蒸发和淀粉糊化等过程；常见于油炸（如油条、春卷）和开酥（如蝴蝶酥、蛋黄酥）工艺，也用于描述饼干、甜点等食品 。
林则徐在文献中使用“质性酥脆”形容石料；现代作家杨朔在《三千里江山》中用“娇黄酥脆”描述食物 。
想要了解更多“酥脆”的信息，请点击：酥脆百科
酥脆，汉语词语，拼音sū cuì，指食物松而脆，出自清代林则徐的《札苏藩司将宝山塘工运石船只加紧催运验收》 。
口感特点是松而脆，涉及美拉德反应、水分蒸发和淀粉糊化等过程；常见于油炸（如油条、春卷）和开酥（如蝴蝶酥、蛋黄酥）工艺，也用于描述饼干、甜点等食品 。
林则徐在文献中使用“质性酥脆”形容石料；现代作家杨朔在《三千里江山》中用“娇黄酥脆”描述食物 。
想要了解更多“酥脆”的信息，请点击：酥脆百科
