东京丸糖水是潮汕地区传统饮品，以东京薯加工而成的东京丸和红糖为主料熬煮而成。该糖水兼具食疗功效与甜品属性，具有清热去燥、健脾养胃、清肺止咳等作用 ，常作为节庆食品出现在冬至等传统节日 。潮汕人赋予其团圆甜蜜、早生贵子、儿孙满堂的文化寓意 。2024年冬至期间，该糖水是节庆期间常见的食品 。东京丸糖水也被视为潮汕非遗美食 ，汕头出现了苦瓜东京丸糖水等新口味 。
汕头濠江里前社区因其独特的自然条件，成为东京丸核心产区，当地延续百年制作工艺涵盖去皮、磨薯、摇丸等十余道工序 。制作过程基本靠人工，工序繁琐，其中换水、搅拌、沉淀的程序需重复多次，耗时约一周 。每百斤东京薯仅能制成16-17斤东京丸。2014年起，里前社区通过成立专业合作社，实现种植加工销售一体化运作。2023年广东卫视专题节目报道指出，里前社区通过合作社推动东京丸产业规模化发展。传统糖水借助电商平台拓展至全国市场，成为潮汕饮食文化传播载体 。
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