筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”或“扎筏子”，属于青海地方风味菜肴 。其以猪或羊的胃壁脂肪膜（包肚油）为皮，包裹由肝、肺等内脏剁碎拌料制成的馅，再用小肠扎紧，经煮、蒸而成，有的做法是直接灌肠 。因其外形与黄河上的古老水运工具羊皮筏子相似而得名 。
该菜品具有肥而不腻、鲜嫩味美的特点。青海各族人民都食用筏子肉团，回族和撒拉族群众多在节日制作，汉族和土族群众则常在岁尾制作作为春节美食 。常见的吃法有切片蘸料、切块加羊肉汤或煎烤后食用 。
想要了解更多“筏子肉团”的信息，请点击：筏子肉团百科
筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”或“扎筏子”，属于青海地方风味菜肴 。其以猪或羊的胃壁脂肪膜（包肚油）为皮，包裹由肝、肺等内脏剁碎拌料制成的馅，再用小肠扎紧，经煮、蒸而成，有的做法是直接灌肠 。因其外形与黄河上的古老水运工具羊皮筏子相似而得名 。
该菜品具有肥而不腻、鲜嫩味美的特点。青海各族人民都食用筏子肉团，回族和撒拉族群众多在节日制作，汉族和土族群众则常在岁尾制作作为春节美食 。常见的吃法有切片蘸料、切块加羊肉汤或煎烤后食用 。
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