锅粑汤是以锅巴为主料的传统汤品，起源于安徽岳西山区，流行于安徽大别山区如岳西、霍山等地 ，因制作简便、风味独特而成为当地特色美食。其历史成因与当地粮食节约需求及柴火资源丰富有关，逐渐发展为深受喜爱的家常菜肴。
制作时将米饭焖煮后的米汤与锅巴复煮至软化，金黄锅巴吸附米汤后形成香脆适口的汤食。新米熬制的浓稠米汤可提升口感，常搭配腌豇豆、辣椒等农家咸菜食用 。随着现代厨具普及，传统铁锅柴火制作的锅粑汤在城市日渐稀少，但使用燃气灶等现代厨具也能制作 。近年来传统在回归，锅巴汤又回到餐桌 ，并在乡镇饭店的菜单上提供 ，是当地特色小吃之一 。
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