汆肉米线是云南省文山壮族苗族自治州的特色米线，以色白有光泽、细长柔韧见长 。它是云南文山特色饮食，以大米米线为主料，配以汆烫的猪肉片、文山本地面酱炒制的杂酱、熟猪血旺及多种配菜，加入以猪肉、猪骨、豌豆芽等熬制的高汤及调味料制成 。
文山市正打造百亿级米线产业集群，截至2024年，相关产业店面超2000家，产值达20亿元。文山市早点协会、文山学院等单位共同推动产业发展，2024年4月文山学院成立了文山早点(米线)研究所。2025年，《文山汆肉米线制作技艺规程》团体标准正式发布实施，为首届文山早点(米线)文化周的举办提供了规范 。
想要了解更多“汆肉米线”的信息，请点击：汆肉米线百科
