锅包肘子是河北省保定市传统名菜，属直隶官府菜代表，以猪肘子为主料，起源于清朝晚期。该菜品由保定高阳县厨师为便于进京举子携带改良传统制法，经煮制、挂糊、油炸等工艺制成，具有色泽金黄、外焦里嫩的特点。 后传入宫廷，深受慈禧太后青睐，御厨王老昆曾专职制作此菜。
锅包肘子于1995年获中国商业部“中国名菜”称号，2001年在河北烹饪大赛中获金牌，2018年入选“中国菜”河北十大经典名菜。 食用时常配甜面酱、葱白、黄瓜条及春饼等同食。 现代餐饮品牌对其进行了小份装改良以适应市场需求。
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